Der Käse von Castelo Branco

Den intensivsten regionalen Geschmack erhält man über den Käse queijo de Castelo Branco, welcher aus reiner Schafsmilch hergestellt wird.

Den intensivsten regionalen Geschmack erhält man über den Käse queijo de Castelo Branco, welcher aus reiner Schafsmilch hergestellt wird. Der Käse ist von geschützter Herkunft und besitzt bei längerer Ablagerung eine gelbliche Farbe und eine mittelweiche formbare Konsistenz. Erfolgt die Ablagerung über einen kürzeren Zeitraum, dann wird der Käses von eher harter und brüchiger Beschaffenheit. Letzterer, unter dem Namen queijo velho de Castelo Branco bekannt, hat einen ebenfalls intensiven und auch leicht pikanten Nebengeschmack. Zu finden ist er in den Gemeinden Castelo Branco, Fundão und Idanha-a-Nova.

Wenn Sie ihre Reise durch die regionale Gastronomie noch etwas bereichern wollen, dann probieren Sie doch einfach die einzigartige Suppe sopa de Matação, einen Lammbraten, das goldene Olivenöl und den in den Speisen eingearbeiteten Wein der Beira Interior.

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