Ovos Moles d’Aveiro

Visiter Aveiro et ne pas goûter les «ovos moles» (en traduction intégrale “œufs mous”), c’est un péché. Ce gâteau typique de la région, hérité des traditions du couvent féminin d’Aveiro, il prend forme avec le mélange indulgent des œufs et du sucre, fait avec les savoirs de la tradition.

Visiter Aveiro et ne pas goûter les «ovos moles» (en traduction intégrale “œufs mous”), c’est un péché. Ce gâteau typique de la région, hérité des traditions du couvent féminin d’Aveiro, il prend forme avec le mélange indulgent des œufs et du sucre, fait avec les savoirs de la tradition. Après les communautés religieuses éteintes, la recette de ce divin gâteau transmis de génération en génération, se maintenant en vie jusqu’à ce jour. Que votre palais soit envouté par cette douce tentation et que cela vous porte vers le ciel.

Au-delà de sa saveur intense, l’apparence est ce qui rend les ovos moles d’Aveiro un gâteau vraiment particulier. La proximité de l’estuaire et les éléments de la mer ont inspiré les pâtissières, qui avec leur touche magique créent des fines couches d’hosties en forme de coquillages, bulots, conques, poissons ou palourdes pour combiner la pâte voluptueuse d’une couleur dorée. Une autre façon de déguster cette gourmandise est de la manger d’un pot en bois ou en porcelaine en forme de barrique, décorée avec des peintures de paysage de la Ria, du Phare da Barra ou des bateaux typiques qui circulent sur la Ria d’Aveiro appelés «moliceiros.

Approuvé par la Commission européenne

Les Ovos Moles d’Aveiro ont été les premiers produits de confiserie portugaise distinguée avec la désignation de l’Indication Géographique Protégée décerné par l’Union Européenne. Cette qualification assure â ce délice traditionnel d’Aveiro une garantie de qualité maximale, qui vient de l’utilisation intégrale de la recette originale, à la fois en ce qui concerne la qualité des matières premières utilisées et la forme d’être fait, en maintenant l’héritage des traditions perpétuée par des générations de confiseurs.

Atelier de confiserie

Allez gouter les ovos moles d’Aveiro dans les nombreuses confiseries de la zone du Rossio, entre les bâtiments Art Nouveau et le paysage du Canal Central de l’estuaire. Mais si vous voulez tout savoir sur les ovos moles, il vaut la peine d’aller à la «Oficina de Doce», une confiserie où les vrais experts racontent l’histoire de cette confiserie d’une saveur unique et enseignent la fabrication de la pâte dorée de sucre et les œufs d’arôme presque sacré.

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