O Convento do Carmo, fundado em 1613 pelos Frades Carmelitas Descalços, destacou-se sobretudo pela sua função educativa, quando aí estava instalado o Colégio de Filosofia. O edifício obedece às regras de edificação da ordem carmelita, e no interior ganham destaque os retábulos de talha dourada e as molduras de azulejos, que se destacam na estrutura de pedra maneirista.