Das vom Guide Michelin Portugal mit einem Bib Gourmand 2024 ausgezeichnete, gemütliche Bistro Flora liegt im historischen Herzen von Viseu unweit der Kathedrale. Das Restaurant ist weithin für seine hervorragende Küche aus besten Produkten bekannt, bei deren Auswahl und Zubereitung größter Wert auf Nachhaltigkeit gelegt wird.
João Guedes Ferreira in der Küche und seine Frau Anna Ortner im Speisesaal schätzen in erster Linie saisonale Produkte. Bei den Gerichten vereinen sich die Kreativität des Küchenchefs und Einflüsse aus aller Welt zu einem stimmigen Ganzen. Da gibt es zu Beispiel würzige Polenta mit eingelegtem Fenchel, köstliches Kabeljau-Confit, azoreanische Stachelmakrele oder Bananensirup-Eis mit süßem Reis, der mit Süßholzwurzel gewürzt ist. Die Speisekarte wechselt je nach Jahreszeit, wobei der Respekt vor der Natur und die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern im Vordergrund stehen und so zugleich die Kreislaufwirtschaft gefördert wird.
Schwerpunkt der sorgfältig zusammengestellten Weinkarte des Flora sind möglichst naturnah erzeugte Weine, biodynamische und biologische Weine sowie Apfelweine, hausgebraute Biere und alkoholfreie Getränke. Zur Wahl stehen Degustationsmenüs mit 6 oder 8 Gängen.
Ein höchst einladendes Restaurant mit zeitgemäßem Ambiente, in dem regionale Produkte auf perfektes Handwerk treffen!