Rezepte, die Geschichten erzählen

Das durch den Europäischen Green Deal geförderte Projekt „Rezepte, die Geschichten erzählen“ ist mehr als eine gastronomische und vinophile Karte der Historischen Dörfer. Es ist eine Möglichkeit, Erinnerungen, Traditionen und Aromen der Vergangenheit zu bewahren und dabei die Konzepte der Nachhaltigkeit und der Kreislaufwirtschaft zu berücksichtigen.

Die Rezepte der 12 Historischen Dörfer Portugals wurden dank der Einbindung und aktiven Mitarbeit der Gemeinden gesammelt. Die Einheimischen wurden befragt und teilten ihre Rezepte, ihr Wissen über einheimische Produkte und überlieferte Zubereitungsarten. In der nächsten Phase wurden die gesammelten Rezepte ausprobiert, ein Projekt, das von der Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra durchgeführt wurde, und in Zusammenarbeit mit der Regionalen Weinkommission Beira mit den hervorragenden Weinen der Weinregion Beira Interior Interior kombiniert.

Die gastronomische und weinkundliche Karte der Historischen Dörfer wurde entstand. Heute gibt es 13 Restaurants, in denen man die Rezepte der gastronomischen und weinkundlichen Karte der Historischen Dörfer probieren kann:

Vom Hof zum Tisch. Die Vergangenheit schätzen und die Zukunft feiern.