Receitas que contam histórias

Sustentado pelo European Green Deal, o projecto "Receitas que contam histórias" é mais do que uma carta gastronómica e de vinhos das Aldeias Históricas. É uma forma de preservar memórias, tradições e sabores do passado, respeitando os conceitos de sustentabilidade e de economia circular.

As receitas das 12 Aldeias Históricas de Portugal foram recolhidas graças ao envolvimento e à colaboração activa das comunidades. Os habitantes das Aldeias foram entrevistadas, partilhando as suas receitas, conhecimentos de produtos endógenos e técnicas ancestrais. O passo seguinte consistiu em experimentar essas entrevistas recolhidas, um projecto levado a cabo pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, e de harmonizá-las com os vinhos extraordinários da região da Beira Interior, com a colaboração com a Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior.

A carta gastronómica e de vinhos das Aldeias Históricas foi concebida e hoje há 13 restaurantes onde é possível provar as receitas desta carta:

Do campo para o prato. Honrando o passado e celebrando o futuro.