Bacalhau & Natal

O rei todo-poderoso das mesas portuguesas também é visita obrigatória no Natal, designadamente na noite da Consoada.

O bacalhau pode ser cozinhado de 1001 maneiras diferentes, mas na noite da Consoada é preparada de uma forma muito despretensiosa, acompanhando batatas cozidas e a famosa "couve de Natal".

Em algumas regiões de Portugal, os restos são cozinhados no almoço do dia de Natal. Este mix é denominado "roupa velha". Uma nota histórica: a introdução do bacalhau na ementa natalícia remonta ao período da ditadura de Salazar, nos anos 20 do século XX. O bacalhau como arma de propaganda política.

Muitos homens enfrentaram as agruras do gélido oceano Atlântico, a bordo dos bacalhoeiros, para que os Portugueses pudessem ter bacalhau nas suas mesas, na noite de Consoada. Uma verdadeira epopeia portuguesa!