Da Noruega com Amor

A edição desta semana é dedicada ao rei todo-poderoso da tradição gastronómica portuguesa: o bacalhau. Uma presença obrigatória nas mesas de Natal em Portugal. A história do bacalhau é tão apaixonante como o seu sabor inigualável.

Da Noruega com Amor

As origens da história do bacalhau perdem-se no tempo, uma vez que as primeiras fábricas de processamento de bacalhau surgiram na Noruega e na Islândia no séc. IX! No entanto, foi no séc. XV que os Portugueses começaram a comercializar bacalhau. O bacalhau salgado e seco conservava-se mais de três meses nas expedições marítimas, sem perder proteínas ou nutrientes, o que era ideal nesta época!

Os Portugueses foram os primeiros a pescar bacalhau na Terra Nova, no séc. XV. Nesse tempo, o bacalhau representava já 10% do comércio de peixe em Portugal.

A nossa viagem começa na cidade de Ílhavo, situada a 8 km de Aveiro. Esta cidade possui uma enraizada tradição marítima e o bacalhau assume-se como o baluarte desta bela cidade costeira. Todos os anos, em Agosto, o município organiza o popular Festival do Bacalhau, atraindo imensos visitantes à cidade. Para além da gastronomia, este festival apresenta também um cartaz de concertos e exibições marcantes!

O Museu Marítimo de Ílhavo é um verdadeiro ícone da arquitectura, desenhado pela prestigiada dupla de arquitectos Nuno Mateus e Pedro Mateus que também foi nomeado para o Prémio Mies van der Rohe, em 2003. Este museu surpreendente é um dos mais visitados na região Centro de Portugal.

O Museu Marítimo de Ílhavo conta a história da pesca em alto mar na Terra Nova e na Gronelândia, assim como na ria de Aveiro. A Sala dos Mares apresenta um acervo interessante de instrumentos náuticos e de miniaturas de embarcações antigas. Deverá prestar especial atenção à colecção da pesca do bacalhau, verdadeiramente deslumbrante!

O Navio-Museu Santo André pertence ao Museu Marítimo de Ílhavo. Este arrastão fez parte integrante da frota portuguesa de pesca do bacalhau e foi construído em 1948 na Holanda. O Navio-Museu Santo André tem 71,40m de comprimento e foi totalmente renovado e convertido num museu graças ao empenho do armador e do município de Ílhavo. Hoje assume-se como um baluarte da cidade!

A Biblioteca/Arquivo do Museu Marítimo de Ílhavo detém a maior colecção de obras subjacentes à temática da pesca do bacalhau. Todos os livros foram doados pelos habitantes locais e o visitante pode aceder ao vasto espólio existente gratuitamente. É um espaço de memória e um hino à tradição marítima portuguesa!

O Museu Marítimo de Ílhavo abriu um espaço absolutamente único em Portugal: um aquário de bacalhaus! É o primeiro no país e o local ideal para observar esta espécie interessante em maior detalhe. O Aquário de Bacalhaus é um ponto a não perder da cidade de Ílhavo, que promove de forma tão intensa a preservação das tradições marítimas.

A história do bacalhau facilmente se relaciona com a identidade portuguesa: é uma história de superação de mares adversos e de ansiar por um porto seguro, trazendo para casa o rei magnânime de todas as mesas: o bacalhau! Bom apetite!