Die beiden jungen Köche Inês Beja und Nuno Fonte beschlossen, in einem hübschen Dorf unweit von Viseu ihr gemütliches Restaurant DeRaiz zu eröffnen. Ein unverwechselbares, familiäres Lokal, das die traditionellen Rezepte der Großmütter ehrt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Der Name des Restaurants verrät bereits seinen Charakter. „Raiz“ bedeutet „Ursprünge“, und es geht hier um die Wiederbelebung alter Rezepte, denen die beiden Küchenchefs ihren ganz eigenen Touch verleihen. Hier treffen traditionelle Aromen auf hochwertige regionale Produkte, und die Köche werden jeden Tag von dem Traum angetrieben, der Vergangenheit mit ihren kulinarischen Kreationen neues Leben zu verleihen.
Wer das Restaurant De Raiz betritt, sieht zuerst ein altes Rezeptbuch, das einst einer weisen Großmutter gehörte. Eine Reise durch kulinarische Erinnerungen und unvergessliche Spezialitäten – so definiert sich die Seele des De Raiz. Eine Hommage an die Vergangenheit mit Blick in die Zukunft.
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