Das Sambuc'asa liegt in Sabugueiro im Herzen des Naturparks Serra da Estrela. Beim Konzept der angenehmen Unterkunft mit 5 Zimmern steht die Nachhaltigkeit im Vordergrund.
Das heutige Anwesen ist das Ergebnis der Renovierung eines traditionellen, für die Serra da Estrela typischen Hauses. Bei den Arbeiten wurden die ursprünglichen Materialien, vor allem das Holz der Fußböden und der Möbel, weitgehend wiederverwendet. Auch der ursprüngliche Granit sowie der für die Wärmedämmung so wichtige Kork blieben erhalten.
Der Name des Hauses geht auf den wissenschaftlichen Namen des Holunderbaums, sambucus nigra, zurück.