Xisto º Restaurante Louçainha

Un profesor de Historia se enamoró del fascinante arte de la cocina y se tornó un Chef. Jao d'Ela Lima, natural de Lisboa, ha encontrado su lugar en el mundo en el tranquilo paisaje de la playa fluvial de Louçainha, anidada en la Sierra do Espinhal, a solo 40 minutos de Coimbra. Ahí abrió su restaurante Xisto º Restaurante Louçainha. Todo es una cuestión de destino. Y de propósito.

Este es un restaurante típico basado en el concepto de que las memorias son el ingrediente especial. João d'Eça Lima crea diferentes menús estacionales, respetando el ciclo de la naturaleza y utilizando los productos más frescos y auténticos. Lo mejor de la gastronomía regional en su mesa.

Una vez el Chef recibió un libro de cocina y la receta más antigua databa de 1931. Desde entonces, recopiló varias recetas regionales. La gastronomía es una cuestión de memorias. Y de degustarlas.

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