Pastel da Covilhã

Covilhã foi um dos principais centros de produção de lanifícios em Portugal, detentora de um património industrial profundamente rico. O típico pastel da Covilhã é um testemunho vivo do passado industrial desta cidade, muito apreciado localmente.

Eta iguaria consiste num pastel de massa folhada, recheado com carne, que é mergulhado num molho à base de açafrão, vinagre e salsa. Este pastel altamente nutritivo era a refeição dos trabalhadores das fábricas de lanifícios, na década de 20.

O pastel da Covilhã é também conhecido, localmente, como "pastel de molho", servido num prato fundo. Poderá provar esta deliciosa especialidade em diversos restaurantes da cidade, como: Balcão Bar ou a Taberna A Laranjinha.