Certains produits alimentaires ont des caractéristiques uniques, conférées par certaines spécificités associées au territoire où ils ont été produits, fortement influencées par son histoire, sa géographie et sa culture. Ces produits sont associés à des éléments caractéristiques d'un territoire spécifique, tels que le système et la méthode de production, les caractéristiques du sol et du climat, le patrimoine génétique, les traditions et le savoir-faire local.Le Portugal possède un nombre considérable de fruits qualifiés, en raison des conditions pédoclimatiques propices à la production de fruits de haute qualité, qui se distinguent par leur saveur, leur arôme et leur couleur. Ces conditions ont donné au Portugal une longue tradition de culture fruitière.La production de cerises est développée entre les Sierras de Gardunha, Estrela et Malcata, à Cova da Beira, région bénéficiant d'excellentes conditions climatiques pour la culture des fruits et de sols offrant des conditions idéales pour le développement du cerisier.La production de cerises au Fundão est associée à un ensemble de valeurs paysagères et culturelles, qui se traduisent déjà par plusieurs initiatives pertinentes : foires, circuits, cerises en fleurs, entre autres.
Cueillir des cerises est une façon de célébrer nos sens. C'est une fête enrichie par les différentes textures des variétés régionales de cerises. Leur dénominateur commun est d'être rouges, charnues et délicieuses.