Avec un intérêt de longue date pour les saveurs et une bonne connaissance de la matière première, Dário Pimpão s’est lancé dans l’aventure de la production de la meilleure cerise acide d’Óbidos, mettant en œuvre tout son savoir-faire et son expertise pour produire la Ginja de Óbidos Oppidum. Aujourd’hui, Oppidum est un symbole de qualité reconnu et la fille du liqueuriste, Marta Pimpão, est la garante de la continuité de cette tradition familiale de plusieurs générations.

Tout commence par la sélection des fruits avec les agriculteurs de la région qui, depuis des décennies, offrent à leurs cerises acides les caractéristiques organoleptiques uniques d’Óbidos, permettant la confection d’une liqueur distinctive, aromatique et d’un degré alcoolique équilibré, qui offre à ses appréciateurs une panoplie de saveurs veloutées et corsées, offrant des moments de véritable délice aux papilles les plus exigeantes. Oppidum, avec son expérience et son savoir-faire, est fier de produire la cerise acide originale d’Óbidos, un processus naturellement long dans lequel le vieillissement ne se produit qu’au fil des années.

La symbiose parfaite entre la liqueur de cerise acide et le chocolat a inspiré Dário Pimpão à servir sa cerise acide dans des verres en chocolat. Le succès de cette idée, basée sur le slogan « boire la cerise acide et manger le verre », l’a conduit à des expériences plus audacieuses, créant la liqueur de cerise au chocolat – lancée en 2004 et dont il détient le brevet. En 2011, Oppidum a de nouveau surpris en lançant ses délicieux chocolats fourrés à la liqueur de cerise d’Óbidos. Au fil des ans, le travail d’Oppidum a été salué par les connaisseurs les plus exigeants, a remporté d’importants prix lors de concours internationaux et a gagné la fidélité et la reconnaissance d’une clientèle exigeante qui trouve en Oppidum sa cerise acide d’Óbidos préférée.

Prix

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