Les vins Quinta do Sanguinhal DOC Óbidos, Sôttal Light et les variétés de Sanguinhal sont produits à Quinta do Sanguinhal. Les vignes de la Quinta do Sanguinhal sont plantées sur des pentes légères de sols argilo-sableux. Les cépages de ces vins sont: Blanc – Moscatel Graúdo, Sauvignon Blanc, Vital et Verdelho; Rouge – Castelão, Touriga Nacional, Syrah, Aragonez, Merlot et Cabernet Sauvignon.
C’est à Quinta do Sanguinhal que la Famille Pereira da Fonseca reçoit et fait connaître un patrimoine unique à des milliers de visiteurs chaque année.
Ici se situe une des plus anciennes distilleries de la région avec des vases en terre cuite pour la distillation des marcs et une colonne continue pour la distillation des vins.
Inscrit dans le patrimoine de cette Quinta se trouve également l’un des plus grands et anciens pressoirs de la Péninsule Ibérique, datant de 1871.
On y trouve en outre les entrepôts de vieillissement des vins spiritueux et de liqueur, ainsi que des zones d’élevage de vins en barriques et en bouteille.