Une tradition incontournable : plongez dans les… • Centre du Portugal

Il ne fait aucun doute que cette année, Noël sera très différent dans le monde entier. Les gens éviteront de voyager et réduiront leur cercle d'interactions, saluant leurs proches par des écrans numériques et leur envoyant des baisers et des câlins virtuels. Nous savons tous que les temps sont difficiles et qu'ils exigent notre engagement total pour protéger ceux que nous aimons. Il est nécessaire de rester loin pour être proche. Mais un jour, lorsque tout cela sera terminé, nous voyagerons à nouveau et nous découvrirons ces lieux uniques de Noël qui alimentent notre croyance intérieure en la magie.

Dans le Centre du Portugal, il y a de nombreux villages de Noël enchanteurs et des célébrations absolument uniques, des délices de Noël savoureux, des tables opulentes et la générosité chaleureuse de ses habitants. Nous voulons que vous continuiez à rêver du Centre du Portugal. Nous voulons que vous croyiez que la magie de Noël ne s'est pas éteinte en 2021 à cause de la pandémie. Cela aussi passera et l'espoir sera toujours le meilleur antidote.

Que votre Noël soit joyeux et plein de lumière !

Codfish: a must of Portuguese cuisine

The almighty king of the Portuguese table also pays a visit on Christmas, namely on December 24th. Codfish can be cooked in 1001 different ways, but on Christmas evening it is prepared in a very unpretentious way: boiled with potatoes and the so-called “Christmas cabbage”. In some regions of Portugal, the remains are cooked on December 25th for lunch. This mix is called “roupa velha”, literally translated “old clothes”. An historical note: the introduction of codfish in the Christmas menu dates back to the dictatorship period of Salazar, around the 30’s of the 20th century. Codfish as a political propaganda weapon.

En savoir plus à ce sujet

Nourriture & Boisson

La route de la morue

La route de la morue vous amène à la ville de Ílhavo qui a une longue tradition lié à la mer. En Ílhavo nous allons visiter l'étonnant Musée Maritime d' Ílhavo maritime et son aquarium , ainsi que le Navire Musée Santo André.

En savoir plus à ce sujet

Octopus: delightfully tender

In the north region of Portugal and also in the north area of Center of Portugal there is the habit of eating octopus on the evening of December 24th, instead of codfish. Either octopus rice, boiled octopus with boiled potatoes or fried octopus filets, the result is absolutely delicious! This gastronomic habit was highly oppressed by the dictatorship of Salazar that imposed codfish as the main Christmas dish. During those times, there was even octopus smuggling in the north of Portugal and octopus was seen as a very exquisite ingredient, suitable for a special festive season like Christmas. Those populations resisted, and nowadays octopus is still the king of Christmas tables!

En savoir plus à ce sujet

Serra da Estrela cheese: a royal delicacy

The king of Portuguese cheeses is a must at the Christmas table in Portugal. Its reputation dates back to the 14th century, for the cheese produced in Serra da Estrela was often sent as a gift for the Royal families, especially during Christmas time. This exquisite product is simply perfect for those endless family meals, as well as perfect match for noble Dão wines.

En savoir plus à ce sujet

Nourriture & Boisson

Le fromage de «Serra»

De pâte onctueuse, ou sèche, couleur jaunâtre et saveur intense, le fromage de Serra est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de race «Bordaleira», plaçant á table toute la générosité de la Serra da Estrela.

En savoir plus à ce sujet

Rabanadas: a true Christmas classic

To make it simple: a sort of French toasts. Aka “golden slices” or “egg slices”. This sweet is a true Christmas classic and an inventive way of using old bread that fried and covered in sugar and cinnamon is absolutely irresistible !

En savoir plus à ce sujet

Christmas fires: a symbol of solidarity and brotherhood

Especially in the inland of Center of Portugal, there is the enduring tradition of piling up wood in front of cathedrals and churches and to lit the “madeiros”, big fires. A way of bringing communities closer, as well as a symbol of the spirit of solidarity and brotherhood so typical of this holiday season.

En savoir plus à ce sujet

Filhoses: a must-eat tradition

Traditionally baked by the fireplace on December 24th left a perfume in the air which is a mix of many ingredients: 12 eggs, 1 kilo flour, 2 dl olive oil, orange juice, brandy, 6 soup spoons of sugar, cinnamon and bakers’ yeast.Outside it’s cold, but after a delicious codfish with Portuguese cabbage, we must taste the “filhoses”. A true must in all Portuguese tables.

En savoir plus à ce sujet

Cabeça: A sustainable Christmas Village

Cabeça, Christmas Village invites us to discover a genuine Christmas, inspired by the very best of Serra da Estrela: people and the mountain. The main goal is to dress up the whole mountain village for Christmas. All Christmas décor works are carried out by the village inhabitants. The used materials are all natural and are carefully sorted out, respecting the environment and biodiversity. The colour is given by Serra da Estrela wool, supplied by several textile companies of the region.

En savoir plus à ce sujet

Villes et Villages

Cabeça

Le village de montagne de Cabeça s’est développé comme une crèche dans une colline de granit! Cette topographie est en fait idéale lorsque ce village se transforme en un beau village de Noël en décembre.

En savoir plus à ce sujet

Une tradition incontournable : plongez dans les curiosités de Noël du Centre du Portugal