Ausgabe 45

31.01.2022 • 06.02.2022

Essen ist nicht einfach nur Essen. Es ist eine Möglichkeit, zentrale Werte wie Ethik und Nachhaltigkeit zum Ausdruck zu bringen. Diese Ausgabe ist dieser grünen Revolution gewidmet.

Lebensmittel für die Zukunft

Bei der Ernährung geht es nicht einfach nur ums Essen. Ernährung ist auch eine Möglichkeit, zentrale Werte wie Ethik und Nachhaltigkeit zum Ausdruck zu bringen. Als Folge der weltweiten Pandemie findet im Lebensmittelsektor eine echte Revolution statt. Diese Ausgabe ist dieser grünen Revolution gewidmet.

Bio D'Agro ist ein Pilotprojekt für die Entwicklung der Grenzregionen im Landesinneren des Centro de Portugal. Die Landwirtschaft 4.0 findet in Figueira de Castelo Rodrigo statt, im Herzen des Naturparks Douro International.

Nachdem sie vielen Jahre lang stillgelegt waren, wurden die Reisfelder von Salreu in der Gemeinde Estarreja unweit von Aveiro im Rahmen des Umweltprojekts BioRia zu neuem Leben erweckt.

Wildapfel von Esmolfe

Diese Apfelsorte, die seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist und ursprünglich aus dem kleinen Dorf Esmolfe (Penalva do Castelo) stammt, findet man nur in Portugal.

Die beiden jungen Köche Inês Beja und Nuno Fonte beschlossen, in einem hübschen Dorf unweit von Viseu ihr gemütliches Restaurant DeRaiz zu eröffnen. Ein unverwechselbares, familiäres Lokal, das die traditionellen Rezepte der Großmütter ehrt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Ein Lebensmittelladen, der wie in alten Zeiten seine Ware unverpackt verkauft. Half.Arroba ist ein gut sortiertes Lebensmittelgeschäft in Viseu, das seinen Kunden hilft, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Hier gehen Vergangenheit und Zukunft Hand in Hand.

Obst & Gemüse-Markt von Caldas da Rainha

Die Legende besagt, dass bereits Königin Dona Leonor den landwirtschaftlichen Erzeugern der Region diesen Marktplatz angeboten hat, damit diese dort ihre Produkte verkaufen konnten.