Edición 40 - Un sabor de Navidad
20.12.2021 • 26.12.2021
Se acerca la Navidad y hay un sinfín de emocionantes sabores por descubrir. Esta semana le enseñaremos algunas recetas navideñas irresistibles, creadas por el fantástico restaurante DeRaiz, situado en la encantadora ciudad de Viseu.
Bolo-Rei
De postre, no puede faltar el Bolo-Rei ("Pastel del Rey"), relleno de frutas confitadas o frutos secos. ¡Un verdadero clásico de la Navidad!
Rabanadas with red wine sorbet
Para simplificar: una especie de tostada francesa. También conocidas como "trozos dorados" o "trozos de huevo". Este dulce es un verdadero clásico navideño y una forma inventiva de utilizar el pan viejo frito y cubierto de azúcar y canela. ¡Absolutamente irresistible!
Los Maderos de Navidad
Especialmente en las regiones del interior del Centro de Portugal, existe una antigua tradición de amontonar leña delante de las catedrales e iglesias para encender el "madero". Una forma de reunir a la comunidad, así como un símbolo del espíritu de solidaridad y hermandad tan típico de estas fiestas.
Cordero asado con arroz de horno
Una inesperada receta de cordero para degustar en Navidad. Esta carne es muy apreciada en el interior del país. Una comida reconfortante en su máxima expresión.
Pulpo
En la región norte de Portugal y también en la zona norte del Centro de Portugal existe la costumbre de comer pulpo en la noche del 24 de diciembre, en lugar de bacalao.
Comer y Beber
El Queso de la Sierra
De textura mantecosa, o seca, color amarilleado y sabor intenso, el "queijo da Serra" (queso de la Sierra) se elabora exclusivamente con leche de ovejas de la raza Bordaleira, sirviendo en la mesa toda la generosidad de la Serra da Estrela.