Édition 91 - Notre Épicerie

Bacalhau do Barents

Bacalhau do Barents est une entreprise de l'industrie et de la transformation de la morue qui, depuis 1966, place sur le marché national et international la morue traditionnelle portugaise, en garantissant la qualité de la texture et du goût de la morue.

Luís Pato

Connu sur la scène viticole comme le "producteur rebelle" de la région viticole de Bairrada, Luís Pato est un vigneron exceptionnel du Portugal, qui a commencé à produire des vins en 1980. Son père, João Pato, a été le premier embouteilleur de Bairrada, après la classification comme région viticole délimitée. De son père, Luís a hérité le non-conformisme et le désir de faire quelque chose de nouveau. Tout en brisant les conventions.

Marché aux poissons de Costa Nova

La nourriture n'est pas seulement de la nourriture. C'est un moyen d'exprimer des valeurs centrales de l'éthique et de la durabilité.

Nourriture & Boisson

Le poulet portugais

Au Portugal, les quatre races de poulets indigènes, Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela (jaune) et Branca (blanc), sont au bord de l'extinction, et leur conservation est donc absolument urgente.

Nourriture & Boisson

Vale da Estrela

Il y a des projets qui deviennent les réalisations de toute une vie. Vale da Estrela est l'un d'entre eux. Cette marque de fromage Serra da Estrela est une lettre d'amour à toute une communauté, aux bergers et aux femmes fromagères. Un hommage à la mémoire d'un ancien ministre et homme politique prestigieux, Jorge Coelho, qui n'a jamais oublié ses origines.

Pain de seigle de Videmonte

Le Village de Montagne du Videmonte a une identité profondément marquée par la culture du seigle. Dona Céu et M. Manuel Proença ont créé le projet Vim do Monte, combinant une tradition ancestrale avec l'évolution du temps lui-même.

Huile d'olive

Ourogal est une marque portugaise d'huile d'olive de première qualité, dont les oliveraies sont situées dans la région d'Abrantes. La famille Luiz-Lopes s'occupe de ces oliveraies depuis plus de 4 générations, maintenant fièrement leur tradition ancestrale de production d'huile d'olive à partir de leurs oliviers, dont certains ont plus de 2 000 ans. Associant les pratiques traditionnelles aux technologies les plus modernes, les nouvelles oliveraies côtoient des oliveraies séculaires.