Edición 91 - Nuestra Abacería
22.07.2024 • 05.08.2024
Nada atrae más al alma portuguesa que comer. Hay algo mágico en reunir a la familia y a los amigos alrededor de la mesa, saboreando la mejor cocina y degustando los vinos más increíbles, hablando de? comida, mientras se come. Soñar con la cena mientras se come. Hay que ser un auténtico gourmet para entender cómo funciona la intrincada mente portuguesa. ¡La vida nunca ha sabido tan bien!
Bacalhau do Barents
Bacalhau do Barents es una empresa de la industria y transformación del bacalao que desde 1966, coloca en el Mercado Nacional e Internacional, Bacalao Curado Tradicional Portugués, garantizando la calidad de la textura y sabor del Bacalao.
Mercado del Pescado de Costa Nova
La comida no es sólo comida. Es una forma de expresar valores centrales de ética y sostenibilidad.
Comer y Beber
Vale da Estrela
Hay proyectos que se convierten en logros para toda la vida. Vale da Estrela es uno de ellos. Esta marca de queso Serra da Estrela es una carta de amor a toda una comunidad, a los pastores y a las mujeres queseras. Un homenaje a la memoria realizado por un renombrado ex ministro y político, Jorge Coelho, que nunca olvidó sus orígenes.
Aceite de oliva
Ourogal es una marca portuguesa de aceite de oliva de alta calidad, cuyos olivares se encuentran en la región de Abrantes. La familia Luiz-Lopes ha cuidado estos olivares durante más de 4 generaciones, manteniendo con orgullo su tradición ancestral de producir aceite de oliva de sus olivos, algunos de los cuales tienen más de 2.000 años. Combinando las prácticas tradicionales con la tecnología más moderna, los nuevos olivares conviven con olivares centenarios.
Luís Pato
Conocido en la escena vinícola como el "productor rebelde" de la región vinícola de Bairrada, Luís Pato es un destacado viticultor de Portugal, que comenzó a producir vinos en 1980. Su padre, João Pato, fue el primer embotellador de Bairrada, tras la clasificación como Región Vinícola Demarcada. De su padre Luís heredó el inconformismo y el deseo de hacer algo nuevo. Mientras rompía las convenciones.
Comer y Beber
Gallinas portuguesas
En Portugal, las cuatro razas endógenas de gallinas: la Pedrês Portuguesa, la Preta Lusitânica, la Amarilla y la Blanca están al borde de la extinción, por lo que su preservación es absolutamente urgente.
Pan de centeno de Videmonte
La Aldea de Montaña de Videmonte tiene una identidad profundamente marcada por el cultivo del centeno. Dona Céu y D. Manuel Proença han creado el proyecto Vim do Monte, combinando una tradición ancestral con la evolución del propio tiempo.