Edición 91 - Nuestra Abacería

Bacalhau do Barents es una empresa de la industria y transformación del bacalao que desde 1966, coloca en el Mercado Nacional e Internacional, Bacalao Curado Tradicional Portugués, garantizando la calidad de la textura y sabor del Bacalao.

Conocido en la escena vinícola como el "productor rebelde" de la región vinícola de Bairrada, Luís Pato es un destacado viticultor de Portugal, que comenzó a producir vinos en 1980. Su padre, João Pato, fue el primer embotellador de Bairrada, tras la clasificación como Región Vinícola Demarcada. De su padre Luís heredó el inconformismo y el deseo de hacer algo nuevo. Mientras rompía las convenciones.

La comida no es sólo comida. Es una forma de expresar valores centrales de ética y sostenibilidad. 

En Portugal, las cuatro razas endógenas de gallinas: la Pedrês Portuguesa, la Preta Lusitânica, la Amarilla y la Blanca están al borde de la extinción, por lo que su preservación es absolutamente urgente.

Hay proyectos que se convierten en logros para toda la vida. Vale da Estrela es uno de ellos. Esta marca de queso Serra da Estrela es una carta de amor a toda una comunidad, a los pastores y a las mujeres queseras. Un homenaje a la memoria realizado por un renombrado ex ministro y político, Jorge Coelho, que nunca olvidó sus orígenes.

La Aldea de Montaña de Videmonte tiene una identidad profundamente marcada por el cultivo del centeno. Dona Céu y D. Manuel Proença han creado el proyecto Vim do Monte, combinando una tradición ancestral con la evolución del propio tiempo.

Ourogal es una marca portuguesa de aceite de oliva de alta calidad, cuyos olivares se encuentran en la región de Abrantes. La familia Luiz-Lopes ha cuidado estos olivares durante más de 4 generaciones, manteniendo con orgullo su tradición ancestral de producir aceite de oliva de sus olivos, algunos de los cuales tienen más de 2.000 años. Combinando las prácticas tradicionales con la tecnología más moderna, los nuevos olivares conviven con olivares centenarios.