Edition 46 - Marché aux poissons de Costa Nova
07.02.2022 • 13.02.2022
La nourriture n'est pas seulement de la nourriture.C'est un moyen d'exprimer des valeurs centrales de l'éthique et de la durabilité. Cette édition est dédiée à cette révolution verte en cours.
Pain de seigle de Videmonte
Le Village de Montagne du Videmonte a une identité profondément marquée par la culture du seigle. Dona Céu et M. Manuel Proença ont créé le projet Vim do Monte, combinant une tradition ancestrale avec l'évolution du temps lui-même.
Panais cultivé
Le Panais cultivé (Pastinaca sativa) est une racine qui ressemble à une carotte, mais avec la couleur d'un navet. Sa saveur unique est en fait une combinaison des deux, mais plus sucrée. Ce légume très sain a besoin du froid pour se développer. C'est pourquoi il jouit d'une immense popularité dans la ville de Covilhã, connue comme "la capitale du panais".
Cerise de Fundão
La production de cerises est développée entre les Sierras de Gardunha, Estrela et Malcata, à Cova da Beira, région bénéficiant d'excellentes conditions climatiques pour la culture des fruits et de sols offrant des conditions idéales pour le développement du cerisier.
Poire Rocha
Il y a environ 170 ans (1836), un poirier différent a été identifié dans la municipalité de Sintra, sur la propriété de M. Rocha, avec des fruits d'une qualité inhabituelle. C'est à partir de cet arbre que s'est répandue la variété : la Poire Rocha.
Nourriture & Boisson
Le péché habite à côté
La pomme d'Alcobaça est un mélange unique de neuf variétés de pommes. C'est un produit d'Indication Géographique Protégée et un point central d'un itinéraire touristique local, avec une période de récolte allant d'août à novembre, réputée pour son goût exceptionnel et son croquant grâce au microclimat d'Alcobaça.