Le granit est une roche ignée cristalline qui s’est formée à de grandes profondeurs, dans des conditions extrêmes de chaleur et de pression. Il prédomine dans la croûte continentale, où il constitue l’épine dorsale du substrat rocheux des continents (contrairement au « basalte au sens large », qui prédomine dans le substrat rocheux des fonds océaniques).
Le Portugal ne fait pas exception : cette roche constitue les anciens remparts, les murs et les murs en pierres sèches de nombreux forts et villages datant d’environ 1200 avant J.-C., avec l’arrivée de la civilisation celtique, à une époque coïncidant approximativement avec l’âge du fer.
Au cours des quelque cinq siècles d’occupation romaine, des architectes et des bâtisseurs chevronnés ont utilisé le granit pour ériger des murs, paver des routes, construire des ponts et sculpter des ouvrages en pierre urbains qui ont résisté à l’épreuve du temps et qui, plus de deux mille ans plus tard, continuent de nous émerveiller aujourd’hui.
Au Moyen Âge, de nombreux châteaux arabes ainsi que les églises et cathédrales romanes et gothiques du centre et du nord du Portugal utilisaient principalement du granit taillé.
Construit sur du granit
L'impressionnante Cathédrale de Viseu, érigée sur des affleurements granitiques, a été construite au IXe siècle sur le site d'une basilique paléochrétienne – un fait confirmé par des fouilles menées en 1988. Elle comportait une abside centrale et deux absides plus petites, séparées par des blocs de granit posés sur des coussins, et l'édifice était blanchi à la chaux. L'intérieur était orné de fresques, dans lesquelles prédominaient les tons ocres. Sur le site, on trouve les vestiges de deux édifices romains primitifs. À proximité se trouvait une nécropole, excavée en 1991.
Anta de Pendilhe
Sur une colline connue sous le nom de « Picoto do Vasco », entre les paroisses de Pendilhe et de Vila Cova à Coelheira, se dresse l’un des monuments mégalithiques les plus fascinants et les plus singuliers du Portugal : les communautés de la fin du Néolithique accomplissaient des rituels funéraires à cet endroit, qui consistaient à allumer un gigantesque feu de joie au-dessus du site funéraire, comme en témoignent les fragments de pierre vitrifiés encastrés dans le tumulus et autour du dolmen et du passage d’accès.
Construit il y a six mille ans par les premières communautés agricoles et pastorales, ce dolmen se compose d’une chambre soutenue par neuf piliers, mesurant 2,86 m de longueur, 3,40 m de largeur et 2,80 m de hauteur, ainsi que d’un passage de 5,20 m de longueur, orienté vers le sud-est.
De la galerie d'origine, seuls quatre piliers se trouvent encore à leur emplacement initial ; lors des fouilles archéologiques, il a été possible d'identifier les fondations de huit autres piliers, ce qui a permis de la reconstituer en érigeant un mur de pierres sèches.
Le long et imposant couloir d'accès, ouvert et pavé de dalles, menait à un vaste atrium où se déroulaient les cérémonies funéraires.
Situé sur la route EN 225, qui relie Vila Nova de Paiva à Castro Daire, au km 79,1, sur la route rurale reliant Pendilhe à Vila Cova à Coelheira.
Pedra do Sino
La Pedra do Sino, également connue sous le nom de Penedo do Sino ou Pedra Sineira, située dans la nécropole de São Gens.
Imposant bloc de granit à la base en forme de tige, sculpté par l’action des forces naturelles au fil du temps, il se distingue par son équilibre, qui lui confère un aspect unique et saisissant. On pense qu’il revêtait une importance magique et religieuse pour les anciens habitants de la région, compte tenu de sa proximité et de son lien symbolique possible avec la nécropole de São Gens, creusée directement dans la roche, qui contient environ 54 tombes de différents types.
Il est situé à 2 km au nord de Celorico da Beira, dans la Serra da Estrela.
Serra da Estrela
La Serra da Estrela est constituée de vastes affleurements granitiques, datant d’il y a 340 à 280 millions d’années, entrecoupés de roches métamorphiques, telles que le schiste et la grauwacke, datant d’il y a 650 à 500 millions d’années.
Dans les zones granitiques, qui sont les plus marquées à l'extrême nord de la montagne ainsi que dans le haut massif et ses environs, le paysage est dominé par de vastes plateaux délimités par des pentes abruptes.
Dans ces zones, les cours d'eau suivent le réseau existant de failles et de fractures tectoniques, et ont donc tendance à suivre un tracé largement rectiligne.
Dans les zones qui ont subi l'action des glaciers au cours de la dernière période glaciaire, on peut observer des formations érosives telles que des cirques, des vallées glaciaires et des rochers arrondis, ainsi que des accumulations telles que des moraines et des blocs erratiques.
Parmi les exemples les plus impressionnants de cette période, on peut citer, entre autres, la haute vallée du Zêzere, les gorges de Loriga, la Nave de Santo António, la moraine latérale de Covão do Urso, les blocs erratiques sur la rive nord de la Lagoa Comprida, et le Poio do Judeu, un bloc erratique aux dimensions colossales.
Une question de terroir
Le granit est la pierre angulaire du terroir du Dão. Il est à l'origine de l'identité sensorielle unique, de l'élégance et de la longévité des vins produits dans la région viticole délimitée du Dão.
L'influence du granit donne des vins dotés d'une acidité vive, d'une minéralité prononcée et de tanins fins.
Le sol granitique, associé à l'altitude de la région (150 à 700 mètres), contribue à la maturation lente des raisins, ce qui préserve une acidité naturelle élevée — essentielle pour les vins blancs (tels que l'Encruzado) et les rouges (tels que le Touriga Nacional) — leur conférant fraîcheur, tension et une longue finale.
